然而葡萄牙蛋撻，目前市場(chǎng)上的大多數(shù)葡萄牙蛋撻表面都會(huì)發(fā)黑葡萄牙蛋撻，是因?yàn)樘羌訜徇^度后變成焦糖4葡式蛋撻和蛋撻最大的區(qū)別在于蛋撻的材料和制作方法不同，葡式蛋撻的材料更豐富傳統(tǒng)蛋撻一般是混合糕點(diǎn)，制作簡(jiǎn)單它嘗起來有點(diǎn)硬，看起來。

葡式蛋撻和普通蛋撻區(qū)別1成本差異不同 葡萄蛋撻水的成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通蛋撻葡萄牙蛋撻水的原料主要有雞蛋奶油鮮牛奶還有糖等而普通蛋撻水的成分是煮糖水，雞蛋混合而成的2顏色不同 因?yàn)槠胀ǖ皳樗餂]有奶油。

1葡式蛋撻 說到葡萄牙美食，第一個(gè)想到的一定是葡式蛋撻葡萄牙里斯本有世界上第一家出售葡式蛋撻的餅店過去修道院的僧侶用蛋白漿紗，留下的蛋黃則理所當(dāng)然的成為了制作蛋撻這種美食的原料蛋撻在葡萄牙本土卻是例外。

葡式蛋撻叫葡式是因?yàn)樽钤绲钠鲜降皳榈膭?chuàng)意來自于葡萄牙的傳統(tǒng)點(diǎn)心最早的葡式蛋撻來自英國人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的傳統(tǒng)點(diǎn)心Pasteis de Nata后，決定在傳統(tǒng)食譜上加進(jìn)自己的創(chuàng)意，于是1989年在澳門。

雖然叫做葡式蛋撻，但是它的做法是來源于英國蛋撻本來也是葡萄牙的一種傳統(tǒng)小吃，有一位英國人在去當(dāng)?shù)芈糜蔚臅r(shí)候覺得蛋撻非常好吃，于是便經(jīng)過自己的加工和改造之后做成了人們非常喜歡吃的甜點(diǎn)，也就是現(xiàn)在的蛋撻因?yàn)橛恕?/p>

不過，雖然葡式蛋撻是由葡萄牙的修女發(fā)明的，但是真正把葡式蛋撻帶到市面，并成為著名小吃的人，卻并非是發(fā)明者本人，而是英國人安德魯middot史斗據(jù)說，安德魯middot史斗有一次到葡萄牙旅游時(shí)，偶然吃到了蛋撻，瞬間對(duì)。

真正將這種小吃發(fā)明出來的就是葡萄牙的一位兄女，最后將這種美食帶到市場(chǎng)上稱為著名小吃，并不是澳門人發(fā)明的這種美食制作方法也是比較簡(jiǎn)單的，因?yàn)槠鲜降皳橐脖唤凶銎咸蜒朗悄逃偷皳椋€有一個(gè)名字叫做焦糖瑪奇朵蛋撻，也是。

1性質(zhì)不同蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅葡式蛋撻是一種小型的奶油酥皮餡餅2發(fā)展歷程不同葡式蛋撻最早的葡式蛋撻來自英國人Andrew Stow，在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的傳統(tǒng)點(diǎn)心Pasteis de Nata后。

葡式蛋撻最早是在18世紀(jì)由葡萄牙里斯本的修女所發(fā)明，19世紀(jì) 30年代，這種蛋撻開始在里斯本貝倫區(qū)的世俗餅店Casa Past6isde Bel6m銷售，也因此被稱為貝倫撻past6isde Bel6m如今，這里 每天都擠滿了來葡萄牙旅游的。

也指當(dāng)時(shí)葡萄牙的那種傳統(tǒng)小甜點(diǎn)葡式蛋撻和港式蛋撻區(qū)別 1蛋撻皮不一樣 葡式蛋撻運(yùn)用的是西式點(diǎn)心中的酥皮來做蛋撻皮，所以它如千層酥一般，層層清晰，口感酥脆，出品不會(huì)那么光澤完成，也因用了這樣的作法，所以咬下。

葡式蛋撻最早由18世紀(jì)葡萄牙的修女發(fā)明1989年，英國人Andrew Stow將葡撻帶到澳門，改用英式奶黃餡并減少糖的用量后，隨即慕名而至者眾，并成為澳門著名小吃1989年安德魯在路環(huán)撻沙街1號(hào)開設(shè)安德魯餅店，是葡撻的鼻祖葡。

葡式蛋撻也被稱為葡式奶油塔焦糖瑪琪朵蛋撻早在中世紀(jì)，英國人已利用奶品糖蛋及不同香料，制作類似蛋撻的食品，但并不能成為英國人最早創(chuàng)造蛋撻的證明還有傳聞，最晚在18世紀(jì)葡萄牙里斯本熱洛尼莫修道院的修女發(fā)明。

葡式蛋撻葡撻是澳門小吃中最有名的，特別講究烘焙技巧深受食客喜愛最早的葡式蛋撻來自英國人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的傳統(tǒng)點(diǎn)心Pasteis de Nata后，決定在傳統(tǒng)食譜上加進(jìn)自己的創(chuàng)意，于是1989年。

蛋撻在葡萄牙本土卻是例外，百年蛋撻店從還沒開門就排出了幾個(gè)街區(qū)的長隊(duì)蛋撻的制作方法也使得它便于流傳，世界各地的人，都能吃到正宗原鄉(xiāng)風(fēng)味的蛋撻到葡萄牙旅游時(shí)，葡萄牙蛋撻你也不要忘了去體驗(yàn)一下排隊(duì)買蛋撻的感覺 2。

PS即葡萄牙式蛋撻，像樓上所講，是澳門的特產(chǎn)，趁熱吃會(huì)好吃點(diǎn)，涼了不太香，也沒那么好吃，當(dāng)然，葡撻不一定要在澳門才有，澳門只是發(fā)源地，現(xiàn)在廣東所有有粵式早茶的地方都有賣，甚至連面包店都有。

蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅我們就先從港 式蛋撻說起，香 港的蛋撻并非英 國 人帶來的，而是起源于廣 州據(jù)說在1920年代，英 國 人把蛋撻帶到了廣州，幾年后一家當(dāng)?shù)氐牟宛^把原來蛋撻里的黃油改成了豬油。