我的同事九元同學(xué)很會發(fā)現(xiàn)一些城市中的無名店，之前去成都出差 & 團(tuán)建的時候，這些無名店是想讓我們下次去成都專程光顧。

這些店沒我你還真不知道，不要太巴適

不謙虛了，這些店沒我你還真找不到

受她影響，我也開始不迷信那些點評高星店鋪、多評論店鋪，倒是3.5-4星之間，被點評收錄5年以上，評論寥寥無幾的店鋪會狠狠吸引我。

經(jīng)驗告訴我，這些店基本上驚喜居多，你也許會發(fā)現(xiàn)本地老饕的“食堂”，市中心社區(qū)里的美食“隱秘角落”。

這些店大多沒有精美的裝修，沒有各種拍照打卡點的設(shè)置，樸實無華就是它最大的特色。

很多省會城市都是一個“本省美食集中營”，海口作為海南省會，自然是把“吃”這個優(yōu)勢發(fā)揮到了極致。

一個多月前，我和土豆參加了海口的粉絲旅行。在吃上，我們先是去了海口的幾家名店。

比如有雞翅、西多士、檸檬茶超級好吃的「恒興發(fā)茶店」。

各種燉品便宜又好吃的「吳記辣湯飯」。

美食多到選不過來的「海大南門夜市」。

如果你是第一次去海口，那么上面提到的屬于“必吃之地”。

但如果你想更深入地了解海口美食，不如去低調(diào)小店，和本地人坐在一起，聽覺被方言包裹，味覺被地道的美食入侵，像當(dāng)?shù)厝艘粯尤ド睢?/p>

在結(jié)束了粉絲旅行后，我和土豆老師又鉆進(jìn)了海口的大街小巷里，找到了一波相對隱秘的“無名小店”。

這些店里，有讓土豆老師夸贊的“全世界最好吃的清補(bǔ)涼”，有讓我覺得“仿佛生活在上個世紀(jì)的傳統(tǒng)老爸茶”，也有我們一致覺得很像上海o.p.s的街頭咖啡，還有我吃過最佳的烤乳豬……

在這些店吃飯的時候，甚至都覺得掏出相機(jī)拍照這件事情有點小夸張，因為幾乎沒有人在這么做。

話不多說，準(zhǔn)備開始和我一起走街串巷吧~

文章會有點長，這里先把List放前面，就當(dāng)是小目錄了。

海口的寶藏店鋪

早餐

- 昌旺茶店 -

人均：20-25元/人

營業(yè)時間：05:30-19:30

- 海口希爾頓早茶 -

人均：60元/人

營業(yè)時間：08:00-11:00（目前因疫情暫停營業(yè)）

地址：濱海大道109-9海口希爾頓酒店33層

- 亞妹正宗海南粉店 -

人均：11元/人

營業(yè)時間：06:00-20:00

地址：新民西路64號

正餐

- 燕姐雞飯店 -

人均：50元/人

地址：新民西路101號

- 佳基鹽焗雞 -

人均：52元/人

營業(yè)時間：10:00-次日05:00

地址：義龍西路10號小區(qū)沿街10號鋪面

- 雄仔 瓊海公道 -

人均：50元/人

地址：金墾路與金園路交叉口東南約160米

下午茶

- 西門小吃 -

人均：7元/人

營業(yè)時間：08：00-17：30

地址：新民西路99號

- 三亞街烤乳豬 -

人均：20元/人

地址：三亞街1號

- 六個人Six Coffee -

人均：30元/人

營業(yè)時間：07：30-21：30

地址：義龍東路60-10號

夜宵

- 儋州瓊瑤燒烤夜宵店 -

人均：50元/人

地址：海濂路友誼華庭西南側(cè)約30米

- 公雞碗清補(bǔ)涼 -

人均：10元/人

營業(yè)時間：17：30-次日01：30

地址：新華南路2-2號（信心電器對面）

和廣州一樣，海口也有這相當(dāng)濃郁的早茶、老爸茶文化。在老海口人的routine里，早上起床后，或者下午三四點去家附近的茶店喝茶吃東西，找?guī)讉€朋友聊聊天，就是相當(dāng)舒適的一天了。

這和年輕人們早上點續(xù)命咖啡，下午鉆進(jìn)咖啡館待著并無區(qū)別。

因為這些來喝茶的大多為退休后的大伯阿姨，所以也叫老爸茶（其實叫老媽茶也不錯）。

昌旺茶店

人均：20-25元/人

營業(yè)時間：05:30-19:30

之前我們?nèi)サ亩际潜镜爻忻牟璧辏汉闩d發(fā)茶店、小巷茶店、恒興發(fā)茶茶店、東隆老爸茶、正方華美食店。

這次要聊的這家「昌旺茶店」，來到店門口時，我們像穿越到了1990s的茶店，天氣好室內(nèi)位置不夠的時候，門口也會擺滿桌椅。

到這兒時，連坐的地方都沒有，看到茶店內(nèi)的大家吃得放肆，聊得熱鬧，且?guī)缀鯖]有游客面孔，當(dāng)下我就對自己的選擇放心了。

裝修也有些簡陋，但絲毫阻擋不了本地人來這里的熱情，他們很認(rèn)真地在貫徹“三點幾了，飲茶先啦”的生活哲學(xué)。

我覺得這里寶貴之處在于它沒有像一些茶店一樣迎合市場一直出新花樣，“抱樸守舊”就是它的魅力所在，本地人說：這里保留了海口老爸茶最初的感覺。

先來說說7元一杯還可以無限續(xù)杯的凍檸茶，在二十多度的海口喝上一杯，會有雪碧廣告詞里說的“透心涼”感覺。紅茶香氣里帶著檸檬的酸甜，也相當(dāng)解暑。

最下層是白砂糖，你可以根據(jù)自己對甜度的偏好“適當(dāng)攪拌”。

蘿卜糕是這里的招牌，軟軟的蘿卜鑲嵌在面粉與雞蛋做的餅皮之中，吃的時候能感受到蘿卜的脆彈，面皮的軟，雞蛋與蔥花的香氣，邊緣的焦脆口感也很加分。

記得一定要蘸酸酸甜甜的靈魂蘸料吃，這樣化解了部分油膩，吃起來很像海南版本的“蚵仔煎”。

叉燒包和我們印象里白白胖胖的那種不同，這兒叉燒包表面還有微焦效果，撒上白芝麻，很古早。

撕開一看，包子皮又軟又細(xì)膩，此時叉燒醬的香味夾著面皮的淡淡奶香鉆進(jìn)了鼻腔里。

讓我沒想到是，叉燒包的餡兒多到夸張，大概是其他叉燒包的2-3倍。豬肉肥瘦相間，餡兒的甜咸平衡把握得也很好。我和土豆分一個，都覺得很飽腹，更何況一整個吃下。

再比如這個淳樸漢堡包，放在一二線城市可能是被卷到出局的存在，其實僅有簡單面包胚、生菜、雞蛋、肉片的它，竟然味道還很不錯。

蛋黃酥皮兒脆，餡料扎實，對半切開后滿是蛋黃和奶油香，唯一的缺點對我們來說就是太甜。

另外，腸粉、排骨包、伊面湯都是昌旺茶店的“好牌”，排骨包每天都是早早售罄狀態(tài)，這次我們也沒有買到，喝茶還是卷不過本地人。

海口希爾頓早茶

人均：60元/人

營業(yè)時間：08:00-11:00（目前因疫情暫停營業(yè)）

地址：濱海大道109-9海口希爾頓酒店33層

問了海口希爾頓酒店的工作人員，她說餐廳的早茶總廚師傅是全海口最厲害的早茶師傅，師傅本人很低調(diào)。

如果是住海口希爾頓的客人，早餐可以自助餐廳和早茶餐廳二選一；非住店客人也可以專程趕來這里吃，人均大概60。

大部分菜都是現(xiàn)做的，大概需要等10-15分鐘才能全上齊。和土豆老師一共嘗試了4樣，其中最好吃的是豉汁鳳爪。

鳳爪的調(diào)味上出彩，甜味與鮮味之間的平衡很好。皮兒一吮就脫骨，吃著軟軟糯糯。

我們還大膽試了藍(lán)色的蝦餃——藍(lán)蝶戀花蝦餃皇，顏色看著并不會讓人有食欲，實際吃起來蝦仁餡料飽滿又有彈性，湊近看還是晶瑩剔透的。

皮兒又薄又彈韌，就是這個顏色，有點一言難盡。

腸粉的顏色也不按套路出牌，還是2022潘通發(fā)布的流行色紫色。記憶最深的是它的皮兒的彈性恰到好處，配合著豐富的餡兒大口吃下，還有鮮味十足的汁水溜進(jìn)口腔里。

菠蘿包我最愛的是外層的脆皮，這是最有靈魂的部分，酥皮烤得很仔細(xì)，視覺上涇渭分明，聞著也香氣十足。開吃時，有明顯的黃油香、奶香鋪面而來。

撕開后，發(fā)現(xiàn)里面是帶有濃郁菠蘿香氣的內(nèi)餡，唯一的缺點就是過于甜了。

目前因為海南的疫情，酒店里的餐廳暫時關(guān)門了，大家可以上dp看它恢復(fù)正常營業(yè)了再去。

亞妹正宗海南粉店

人均：11元/人

營業(yè)時間：06:00-20:00

地址：新民西路64號

作為嗦粉愛好者，到海南必做的事情就是：遍地找粉。這里的招牌是干拌海南粉，也叫“腌粉”。

店里只賣一種海南粉，有三個規(guī)格：小中大，點了小份的淺嘗一下，分量比想象的還是大很多啊。

粉上面灑滿了豐富的料：花生米、酸菜、脆面片、豆芽、魷魚絲、炒芝麻仁、香菜、蔥……想要味鮮一點，我還加了1塊錢的螺肉，店家給的很多。

把粉拌勻后，每一根粉上都裹著醬汁，各種料夾在其中，看著就讓人流口水。粉吃起來彈性十足，整個口感滑軟彈兼具。

大概是因為酸筍、咸菜、螺肉的加成，這兒的海南粉有酸甜口感，嗦粉的時候腦子里總是想到螺螄粉。

吃到一半，我往粉里加了特制的辣椒醬，再次拌勻后，整碗粉多了一股咸鮮味。

還有一份免費的螺肉湯，鮮鮮的，搭配著干拌粉一起吃恰到好處。

要說正餐，吃雞或者吃糟粕醋是最佳選擇，糟粕醋之前末末和蕾蕾寫過好幾家了，它們分別是：牛特牛糟粕醋火鍋、正宗鋪前三婆糟粕醋、三爺糟粕醋。

這里我就分享下我們找到的兩家寶藏“吃雞店鋪”，一家瓊海公道店吧。

燕姐雞飯店

人均：50元/人

地址：新民西路101號

去海南，沒有吃過文昌雞是不完整的。離亞妹海南粉不遠(yuǎn)的燕姐雞飯店，如果你在騎樓附近逛，它是可以順路去的存在。

一到飯點這里就坐滿了人，我們只能見縫插針坐門口，發(fā)現(xiàn)海口的晚風(fēng)超舒服。兩人點了半只文昌雞，雞皮呈現(xiàn)淡黃色，在燈光下油亮發(fā)光，看著就有食欲了。

一開始蘸著辣醬 + 青檸汁，發(fā)現(xiàn)雞肉雖彈嫩緊實，鮮香一陣一陣，但總覺得蘸料差點意思，和雞肉不搭。

回想了半天，才發(fā)現(xiàn)醬料打開方式不對，應(yīng)該換成富含姜末的醬汁，此時的文昌雞味道也充滿了靈魂。

另外，這兒的藠頭酸菜炒豆干也很好吃。藠頭是尾部粗粗的一種蔥，爆炒后蔥香四溢，吃著脆香，搭配著軟軟的黃豆干，以及酸菜，口感很清爽，正好解了雞的微微膩。

佳基鹽焗雞

人均：52元/人

營業(yè)時間：10:00-次日05:00

地址：義龍西路10號小區(qū)沿街10號鋪面

海南人喜歡吃雞是深入骨髓的。鹽焗雞是廣東省客家地區(qū)的傳統(tǒng)美食，也是海口人除了吃斬雞（文昌雞）以外最熱門的吃雞方式。

在之前粉絲旅行的文昌行程里，我們有去一家「吉英」鹽焗雞，雖然環(huán)境悶熱到上頭，但口味也好吃到上頭，粉絲Suki離開文昌前還打包了一只帶走。

在海口，義龍西路上的這家「佳基鹽焗雞」，口味完全不輸給文昌。店里點菜選擇很少，只有鹽焗雞+幾樣蔬菜，卻能讓本地人百吃不厭。

擅長做飯的土豆老師還潛入了他們的后廚，我甚至懷疑他是去偷師鹽焗雞的做法。新鮮處理干凈的雞排排坐放在盆子里，等著被批量加工。

在焗之前，鹽焗雞的肚子里塞滿了當(dāng)歸、枸杞、生姜等料，難怪雞肉聞以來有一股中藥材的清香。

塞滿料的雞下一步就是用紙包好，放入鹽鍋加熱，就可以等待出爐了。

剛剛出爐的鹽焗雞看著非常嫩，端上時戴著手套去扒雞肉，我有被燙到。

撕開雞肉，就能看到肚子里塞得滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)恼{(diào)味料，此時有一股中藥的清香環(huán)繞。

鹽焗的做法讓雞的水分保持得好，你看這雞腿上的汁，像是雞去汗蒸后流下的汗。

仔細(xì)看雞肉的肌理，連雞胸肉部分都做到了彈牙，撕開的時候一絲絲連在一起，再次回味這個瞬間時，又饞到流口水了。

因為鹽焗雞外皮咸味比較重，內(nèi)里的雞肉咸度則剛剛好，點雞就會搭配一份粥作為主食。

另外這里的蔬菜表現(xiàn)得很優(yōu)秀，做法很簡單，就是清炒。我們點了豆芽、生菜，吃起來都相當(dāng)清爽解膩。

而且這家店營業(yè)到凌晨5點，看來除了吃正餐，也是吃夜宵的好地方！

雄仔 瓊海公道

人均：50元/人

地址：金墾路與金園路交叉口東南約160米

這家餐廳是我們靠自帶的美食雷達(dá)找到的，本來打算去附近的四更烤乳豬，到了發(fā)現(xiàn)飯點沒人吃飯，于是撒腿就跑(怕踩雷）。

路過這家瓊海公道，發(fā)現(xiàn)里面人頭攢動，相當(dāng)熱鬧，吃完覺得撿到了個寶。

在海南的瓊海，吃公道餐是當(dāng)?shù)靥厣Ｔ谏鲜兰o(jì)70年代的時候，生活條件相對艱苦，當(dāng)時大家為了解饞，有人就想到了“眾籌買菜”的方法，幾戶人家一起湊錢買三鳥：雞鴨鵝，然后一起分著吃。

為了體現(xiàn)這個公道，食物會平均分好，就連一段腸子都分得很均勻，這才是嚴(yán)格意義上的AA制啊。

一開始看到它的AA上菜方式，我還以為是來到了學(xué)校食堂，這排排坐的飯、湯、蘸料，果然很公道。

值得一說的是這個米飯，雖香糯程度不如東北大米，但里面加了雞油，吃著也噴噴香。

因為去晚了，這里的加積鴨已賣完（海南四大名菜之一），不過還有看著很誘人的鵝肉。

鵝肉口感是超彈的那種，甚至嚼起來有些費勁，但不影響它本身的好吃。

配上有蔥姜蒜辣椒以及青檸的靈魂醬汁，整個吃起來酸辣酸辣，有幾秒鐘感覺自己像在東南亞。

雞鴨鵝是這里的主角，當(dāng)然也需要一些蔬菜，這樣吃起來更適口。

先是嘗試了蝦醬地瓜葉，地瓜葉很新鮮，簡單清炒就很好吃，伴著蝦醬吃有很濃郁的鮮味。

蘿卜干炒蛋讓我們眼前一亮，黃黃的蘿卜粒被雞蛋包裹著，扒開看才清晰可見。而且從雞蛋的黃度可以推測它用的是更高品質(zhì)的土雞蛋，簡單一煎便蛋香四溢。

因為有雞蛋柔軟的襯托，蘿卜干吃起來更有彈性了，這感覺像喝奶茶時在嚼珍珠。

老爸茶店其實是海口最正統(tǒng)的下午茶去處，點個茶，點些小吃，可以坐上一下午。此外，我也替大家找了兩家非正統(tǒng)的。

西門小吃

人均：7元/人

營業(yè)時間：08：00-17：30

地址：新民西路99號

它也是看著非常簡陋的店鋪，但醒目的紅色招牌會讓人忍不住多看幾眼。

菜單直接用紅紙 + 毛筆字呈現(xiàn)，仔細(xì)一看，簡直被這物價感動到，大多數(shù)甜品的價格都在3.5元~4.5元之間。

點了一份地瓜，地瓜被燉得粉粉糯糯，吃起來甜度也恰好。

而且食物分量不大，對女生來說是剛好可以一人食。

我們還試了燉山藥，山藥被燉得很粘稠，吃起來的口感接近芋頭，和紅薯一樣，甜度太友好了！

另外它的海南粉只賣4塊錢，大概是我在海口見到的海南粉價格洼地了。很多uu還推薦了豬血豬腸，說是一點腥味也沒有。

三亞街烤乳豬

人均：20元/人

地址：三亞街1號

電話：18289370338

這家烤乳豬我每次去騎樓都會經(jīng)過，看到它生意一直很好，借著采編的機(jī)會，我們打包了一份嘗試，吃完忍不住感嘆：該它生意好！

沒有店招牌，點評上也搜不到它，但看到下班開著電瓶車的海口人在這里停留駐足買烤乳豬回家，就大概明白它的味道水準(zhǔn)了。

烤乳豬是海南島臨高的特色美食，在全島都挺受歡迎。這里的烤乳豬整只出鍋，墻上架著一只完整的，路過很難不被吸引到。

它的表皮被烤成了橙紅色，細(xì)看冒著小泡泡，和焦糖布丁上的那層焦糖還有點像。

我們打包的這一小份，一共是20元，還給到了秘制醬汁。

豬皮是很多人不愛吃的部分，但烤乳豬的精華就在于它。脆脆的豬皮之下是肥瘦相見的肉，口感軟中帶彈，又脆又軟的口感沖突很是奇妙。

烤乳豬雖看著肥肉不少，但吃著完全不膩，再配上酸酸甜甜的解膩蘸水吃下，是讓人記憶很深的味覺體驗。

六個人Six Coffee

人均：50元/人

營業(yè)時間：07：30-21：30

地址：義龍東路60-10號

下午茶怎么可以沒有咖啡呢？這家咖啡店和以上的店鋪完全不是一個畫風(fēng)的，在海口給我們帶來了很強(qiáng)的咖啡味覺記憶。

它開在海口很復(fù)古的一條路——義龍東路。路過這家店，我腦子里就冒出了上海的o.p.s：只有一個小窗口營業(yè)，大家排隊買咖啡，站在路邊喝，這幾點很像。

讓我驚訝的是這么小一家店，意式、手沖、特調(diào)樣樣具備，其中特調(diào)還是它們最擅長的部分，名字很有花頭精，比如有：重慶森林、桃跑計劃、椰子糖……

我們嘗試了這里的手沖，選擇了從來沒有感受過的木槿花風(fēng)味豆子。

介紹豆子、聞干香、沖煮，這里整個體驗流程挺完善的，沖出來的味道大概能打80分，還不錯。

當(dāng)天天氣很好，再加上又是隔離后放出來的第一天，能在路邊喝咖啡太讓我滿足了。

相比于杭州，海口的夜生活簡直太豐富了，我們從隔離酒店放出來已經(jīng)晚上十點半了，發(fā)現(xiàn)這個點在街上走，竟然熱鬧的地方非常多（留下了羨慕的淚水）。

下面是我們發(fā)現(xiàn)的一家寶藏?zé)镜?& 寶藏清補(bǔ)涼店。

儋州瓊瑤燒烤

人均：50元/人

地址：海濂路友誼華庭西南側(cè)約30米

儋州小吃中的特色有炒粉和炸炸燒烤，海口也能吃到相當(dāng)?shù)氐赖模热邕@家儋州瓊瑤燒烤。

我們一致覺得最好吃的是粉湯，看著很寡淡，但湯喝起來非常鮮，大概是蛤蜊的功勞。

粉里面還加了雞蛋、豆芽、酸菜，肉絲，湯被注入了更多靈魂，讓人無法停下。

粉也不是軟趴趴的那種，吃起來有一點彈性，和越南粉的口感很像。

不止粉湯，炒粉也不錯，端上來自帶鍋氣，配料僅有簡單的青菜、雞蛋、豆芽絲，吃起來卻很上頭。

好吃排名第二的是這個椒鹽鴨下巴（其實就是鴨頭），看起來都是骨頭，其實吃著蠻有肉的，炸過之后表皮焦脆，里面不多的鴨肉同時又保足了水分，口感上脆中帶彈。

如果你愛吃辣，記得加上一點店里的特制辣椒，保證你吃到嘴里發(fā)出“斯哈斯哈”的聲音。

另外，這里還有一些烤串，種類選擇挺多，但烤串里肉類吃起來沒有那么新鮮，口味也過咸，并不是很推薦。

倒是素?zé)咀屓擞洃浬羁蹋馊刈屒炎幼兊酶吁r美，烤軟后的茄子像是大海里的軟體動物，口感滑滑的，伴隨著蔥香、蒜香、芝麻香一起入口，是日本人來吃要連說5個“噢一吸”的好吃。

青椒也和蒜蓉組合在一起烤，激發(fā)出了青椒本身的鮮甜，它表面被烤到有小泡泡，這時候口感剛好是柔軟中帶著一些韌性。

公雞碗清補(bǔ)涼

人均：10元/人

營業(yè)時間：17：30-次日01：30

地址：新華南路2-2號（信心電器對面）

清補(bǔ)涼是我在海南最最最愛的食物，有了清補(bǔ)涼，什么喜茶、奈雪、古茗都可以在腦子里忘光光了！但是離譜的是，在海南幾乎隨便走進(jìn)一家清補(bǔ)涼都還不錯，但在其他城市，就沒見到過靠譜的清補(bǔ)涼。

在海南吃了那么多次清補(bǔ)涼，這家我心里的清補(bǔ)涼天花板，土豆老師還封它為“全世界最好吃的清補(bǔ)涼”，一大碗就10元，物美價廉。

清補(bǔ)涼有點像海南版的八寶粥，底料有空心粉、雞屎藤、芋圓、紅豆、綠豆、芒果、蓮子、芋頭……它們口感要么Q彈，要么軟糯。

我們各嘗試了一份「椰奶清補(bǔ)涼」與「椰子水清補(bǔ)涼」，一致覺得后者更好喝，椰子水新鮮得像是剛從椰子里倒出來的，和配料一起喝下，滿嘴的清甜。

椰奶清補(bǔ)涼的椰奶香氣也很濃郁，椰奶部分是用新鮮椰肉與椰汁混合榨一起的，吃起來甜度更高。

店鋪位于海口很熱鬧的騎樓區(qū)域，是逛騎樓可以順便去的地方。

它一直開到凌晨1：30，看來也是一個吃夜宵的不錯選擇（真羨慕海口人民的夜生活）。

其實本地土著還給我們推薦了海口的燜面，但因為時間緊，沒來得及全部去掉。

在去完這些無名小店后，海口更是讓我動了“旅居”的念頭，如果哪天可以成為數(shù)字游民，我愿意在海口住上一個季度。

這里生活節(jié)奏不快，城市里就能看到湛藍(lán)大海，消費不高，東西好吃，文化娛樂生活也比較豐富。

騎樓區(qū)域可以看到許多南洋風(fēng)的建筑，吃到一些帶有南洋風(fēng)格的美食，很容易讓人想起出境前能去新加坡、馬來西亞的日子。

出行上也很方便，去國內(nèi)其他城市，航班多；去海南的其它城市，又可以坐環(huán)島高鐵，還可以選擇環(huán)島自駕。

最近每天看到各種關(guān)于上海人民搶菜的段子，會覺得目前能正常買菜生活就挺珍貴了，希望這波疫情快快過去吧，大家可以早日恢復(fù)自由，活動范圍不再是小區(qū)(╥╯^╰╥)

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